探索有机银针的世界：品味清香生活的选择

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

拖到现在才喝今年(2024)年的有机银针。

因为好茶太多。因为瑞雪兆香茗。

李麻花说，你这两句话，俗称“凡尔赛”，我有点汗颜。

只有老茶友们才知道村姑陈所言非虚。

有瑞雪压过，又晚采延长生长期，今年的高山白茶，原本就异常地，魅惑人心。

哪搁得住，它还是一款有机白茶，尤其还是有机白茶当中的顶级之作：有机银针呢？

有机银针的产量原本就低，有的年份甚至比荒野银针的产量还低——真正有机种植的茶树，爆芽慢，爆芽时间有先后不利于集中采摘制作，是以，产量是非常非常非常之少的。

当然假的有机银针非常之多，部分打着生态银针旗号的便是了。

而今年这款拥有极好的天时地利条件的有机银针，它果真，便是不负了上天的安排，生成了浓浓的，清冷美人香。

那股子夏夜里才能闻得见的、穿透力极强的夜丁香的花香，一次又一次地，让人在惊艳之余，心甘情愿被俘虏。

作了裙下的不二之臣。

尤其在汤水中，这股子清冷美人香在鲜香的陪伴下，沉沉落水，满杯尽染，花香迷离。

没有喝过这一杯雪后的，炭烘的有机银针，真真是，枉爱了白茶一场。

苏文纨理想中的自己是，艳若桃李，冷若冰霜。

这是她并没有实现的理想。

但我们的这一杯2024有机银针，它实现了。

晶莹的，纯净如冰泉的汤水里，清冷美人香，盈盈而出。

不及芙蓉，一片幽情冷处浓。

2024年有机银针

【品鉴笔记 】

第一冲：

揭盖的时候，清鲜的植物叶片香气，头一个冲进鼻腔。

那是一股子久违的，亲切的，山野气息。

来自端午时节的山间的，葳蕤的植物鲜香，或是煮过水，或是阳光下晒干，当它们的叶绿素以及其它的芳香物质遇热，便会自动散发出潜藏在细胞深处的，荷尔蒙气息。

有远山的旷，有林木的葱，有灌木丛的野，有阳光的灿烂与热辣。

哪怕是没去过太姥山的人，单只闻到这一冲盖香，自能神游一次山上的茶园——那是沐风栉雨于山间时分，天地精华所灌注的，有机白茶之况味。

吃羊粪长大的，天然有机的白茶，才会拥有这般至真至纯的，天然之香。

盖香的中调与尾调，是一股极为清郁的，鲜花和林木的气息。

清与鲜，浓郁地，如冬日山间的晨雾一般，铺天盖地般，笼罩住了闻香者所有的的感官。

仿佛置身于一个空气极度清新之地，释放着逼人的灵气。

仅用这种清新，便能余香绕盖二十分钟以上，仍旧不绝。

汤水是清透的，晶莹的，像天山的冰川一样明净的。

汤水喝起来的感觉，是明快的，爽朗的，不像是在喝尘世的水，倒像是在喝天上的仙露，那般的洁净甘活。

想来这便是有机白茶的魅力所在了吧。

因为有机的种植方式，有机银针的汤水，纯净若斯，又甘爽如斯。

再伴着温润的稠度，这甘爽，便又增了三分的谦谦君子，温润如玉之感。

汤水中的滋味是毫香浓郁的，鲜的，清透的毫香，如同植物芽头的鲜香——没有植物叶片那种浓郁的鲜，但仅只是这般，便已经足以令人，神魂颠倒，心醉神迷。

第二冲：

清丽中带着几分清冷的鲜花香气，是盖香的初调，在出汤后揭盖时，便能明确地感知到。

那是夜丁香一般的，在暗夜中，高扬飘逸、极具穿透力的花香。

当然，任何好工艺的高山白茶，它的香气都不是单一的，它的每一种香型出现时，其实都会伴随着别的香型一同飘扬而至。

“香不单行，味不单至”，这是优质的高山白茶的，共同特征。

是以，这款2024年的有机银针，它花香做为头香涌起于盖上之后，随之而来的，便是清冷的木香与鲜嫩的干草香气。

它们一前一后，相随相伴，组成了一股复合型的，虽然能辨得清，却又浑然一体的香氛。

再接着，尾调里，是极致清郁的鲜木香，鲜花香，鲜草香在勃发着，张扬着，萌动着，如春日里的一丛狗尾草，在山风轻拂下，昂扬着春意。

只觉这满山的春色，尽付于这一碗盖香中了。

汤色略略加深了一号，呈现出晶莹的淡黄，这个色号，比米黄要略浅一些，比素白则要更深一些。

像是仲夏夜里，天一黑便已经升至中天的那弯月牙，不似冬月那般清冷，莹华着，还有几分明黄的光亮。

汤水中的白毫是极多，极密集，极繁茂的。

微一晃动，便是繁星灿灿，光华夺目，仿佛满天的星辰，皆投入了这杯汤水中。

醉后不知天在水，满船清梦压星河。

汤水是温润的，温柔的温，润泽的润；除此之外，汤水还是细滑的，细腻的细，稠滑的滑。

喝到嘴里，马上就会自动滑下喉咙的那种，润与滑。

是无数丰沛的养分，凝聚在茶汤中，所生成的软糯稠汤。

是真正的有机种植，真正的高山白茶，才会凝成的，柔润香滑。

汤中的滋味是甘美的，入口便是甘甜如山泉的水感，接着夜丁香那极具穿透力的花香，落入汤中，滑进了肚肠。

一杯甘和美，花香盈在喉。

第三冲：

清新盈润的鲜植物香气，是盖香的头调。

在揭盖的时刻盈盈而出，娇羞地扑入了闻香者的鼻端。

这是一股入夏后，在绚烂阳光的启发下，在夏日独有的炽热天气的烘托下，生成在山间的，各种林木与花草凝聚而成的芬芳。

是六月的荷、月季、朱槿、绣球.....们，共同焕发出的，夏之灿烂。

盖子稍凉，盖上的香风转了向，鲜香趋向于中和，而花香如初升的夏月，盈盈浮起在无边的天幕上。

这是一阵夏夜里才能闻得到的，清新挂的，花香。

那种暗夜里，开于人行道小路转角的，清异的，密集小簇白花的香气，那样的清，鲜，郁，芬。

闻到的瞬间就让人心旷神怡，宠辱偕忘，把酒临风......特别地范仲淹了一把。

盖香的冷调，即在本冲出汤之后的二十分钟之后，再次揭盖闻香，闻到的，依然是那股冷艳的，夜丁香花香。

是的，这花香是清冷的，但又是艳帜高张的，同时，又因了有先前隐去的鲜爽植物枝叶香气的衬托，使之又添了三分灵动与娇俏可人。

倒是成了极少在高山的白毫银针里能闻到的，别致“清冷美人香”。

汤色更黄了一号，有些接近鹅黄色了，亮晶晶的鹅黄色，那般的引人注目，是无量山的那块玉壁所雕就么？

汤水中的稠度在增加，比前一冲更稠，浆感更浓了，汤水中的饱满度也更强了。

这是第三冲，内质精华正在加速释放中。

汤中的滋味感，更浓郁了，这便使得回甘更快更迅速地生成，花香与鲜香大量积蓄在舌面上，与生津共同升起，如海上升明月一般，香漾四方。

花香清冷，鲜香浓郁，汤水又嫩又滑，实在是世所罕见的，尤物一杯。

没喝过它，终归是会遗憾的。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。